Nace en Alcalá de Henares Isidra, una nueva variedad de garbanzo más resistente y nutritiva
La Comunidad de Madrid ha presentado Isidra, una nueva variedad de garbanzo desarrollada en Alcalá de Henares que combina una mayor resistencia a las enfermedades y a las bajas temperaturas con unas mejores propiedades nutricionales.
El proyecto ha sido impulsado por el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) con el objetivo de ofrecer a los agricultores un cultivo más adaptado y a los consumidores un producto tradicional optimizado.
El viceconsejero de Medio Ambiente, Agricultura y Ordenación del Territorio, Rafael García, ha conocido esta nueva variedad durante una visita a la finca experimental El Encín, en Alcalá, donde se ha llevado a cabo el proceso de selección y mejora.
Los investigadores han logrado una legumbre con una elevada resistencia a las enfermedades causadas por hongos y una mayor tolerancia al frío. Además, presenta una excelente capacidad de germinación a bajas temperaturas, lo que permite su siembra durante el invierno, y ofrece una óptima adaptación a los suelos áridos y de secano.
Los análisis realizados también han confirmado su calidad culinaria y sus buenas propiedades organolépticas. Isidra destaca por su alto contenido en proteínas, fibra e hidratos de carbono y por presentar una menor cantidad de antinutrientes, como el ácido fítico, lo que favorece una mejor digestibilidad.
Esta nueva variedad se incorpora a la colección de garbanzos desarrollados por el IMIDRA en los últimos años, entre los que figuran Amelia, Alcazaba, Elvira, Eulalia, Amparo, Inmaculada, Pilar, Lola y Carmen. Todas estas variedades fueron inscritas en el Registro de Variedades Comerciales con los nombres de las investigadoras que participaron en su creación.
