Torreznos, albóndigas suecas, souvlaki... vuelve la Semana de la Tapa Europea en Alcalá

Alcalá de Henares vuelve a convertirse en capital de la gastronomía europea con la tercera edición de la Semana de la Tapa Europea, una iniciativa impulsada por la Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento de Alcalá de Henares, la asociación Alcalá Gastronómica-Fomentur y Alcalá Desarrollo para conmemorar el Día de Europa, celebrado el pasado 9 de mayo.

Durante ocho jornadas, hasta el próximo 16 de mayo, 26 restaurantes miembros de Alcalá Gastronómica homenajearán a la cocina de los 27 países de la Unión Europea con elaboraciones originales y creativas inspiradas en las tradiciones culinarias de cada estado miembro.

La presentación oficial ha tenido lugar este lunes en la Hostería del Estudiante con la presencia de la alcaldesa de Alcalá de Henares, Judith Piquet; el director general de Reequilibrio Territorial de la Comunidad de Madrid, Javier Carazo; la primera teniente de alcaldesa, Isabel Ruiz Maldonado; el concejal de Desarrollo Económico y Empleo, Antonio Peñalver; y el presidente de Alcalá Gastronómica-Fomentur, José Valdearcos.

Además, el consejero de Presidencia, Justicia y Administración Local, Miguel Ángel García Martín, ha participado en esta cita gastronómica y ha podido degustar algunas de las tapas de esta edición. «La UE no es solo un proyecto político o económico», ha señalado, destacando que también es «un espacio cultural y de convivencia compartido por 450 millones de ciudadanos de 27 países».

Por su parte, Judith Piquet ha mostrado su satisfacción porque Alcalá vuelva a ser el escenario elegido por el Gobierno regional «para reconocer y celebrar los vínculos históricos y culturales que nos mantienen unidos a todos los pueblos europeos desde hace siglos» a través de una «experiencia única que une gastronomía, cultura y turismo».

La alcaldesa ha definido esta iniciativa como «un tour por Europa a través de sus especialidades gastronómicas sin salir de Alcalá», con tapas elaboradas en los restaurantes de la ciudad inspiradas en recetas y sabores típicos del continente europeo.

Entre las propuestas podrán degustarse desde torreznos con patatas revolconas en representación de España hasta reinterpretaciones del souvlaki griego, albóndigas suecas Köttbullar, sopa búlgara Shkembe chorba o los tradicionales Zlikrofi eslovenos.

Los establecimientos participantes y sus tapas son los siguientes:

• Restaurante Santo Tomás-Parador de Alcalá: torreznos con patatas revolconas (España).
• Martilota: bocado báltico de centeno, arenque y mousse de crema agria al eneldo (Estonia).
• Ki-Jote Restaurante Fusión: chawanmushi de zurek (Polonia).
• Talanis: reinterpretación de souvlaki de cerdo griego (Grecia).
• Caiko Smokehouse: Köttbullar con puré de patata y mermelada de arándanos rojos (Suecia).
• Nubium: vol-au-vent relleno de carne, pollo y champiñones (Bélgica).
• Skrei Noruego: cazuela de bacalao espiritual (Portugal).
• Sacromonte: Mititei la gratar con kewpie mayo (Rumanía).
• Sacromonte II: kibbeling rebozado con salsa tártara (Países Bajos).
• La Terraza del Mercado: biguilla y galletti con queso de cabra a la plancha (Malta).
• Plademunt. El Restaurante Imaginario: tosta báltica de arenque ahumado y brocheta de halloumi (Lituania y Chipre).
• La Cúpula: Irish Guinness beef stew (Irlanda).
• La Cátedra-Hotel El Bedel: arenques del mar Báltico marinados (Alemania).
• Restaurante 1888: paté de campagne con pan a la brasa (Francia).
• Bar Restaurante Nino: Shkembe chorba (Bulgaria).
• Cafetería Las Nubes-El Corte Inglés: Zlikrofi de Ocvirki a la Ibérica (Eslovenia).
• Restaurante El Encín Golf: Smørrebrød (Dinamarca).
• Restaurante Mesa12: Lihapullat con puré de patata morada (Finlandia).
• Fino Bar Restaurante: brioche de panceta melosa y encurtidos (Letonia).
• La Fábrica Gastrobar: bruschetta italiana con provolone fundido (Italia).
• Terranostra: tataki de pato con gel de Tokaji (Hungría).
• Magistral Gastrotaberna: croqueta de Ćepavi y Ajvar (Croacia).
• Casino Alcalá: mollete de judd mat con frijoles (Luxemburgo).
• Ambigú: Smažený sýr o queso frito con salsa tártara (Chequia).
• Abrasador Casa Benito: ibérico en tres texturas (Eslovaquia).
• Híbrido Experience: goulash de ternera con cebolleta crujiente (Austria).