Récord de participación en el Día de la Tortilla de Torrejón de Ardoz

«Masiva participación de torrejoneros en el Día de la Tortilla, batiendo récords en una jornada espléndida en la que destacó el reparto gratuito, la espectacular exhibición canina o el concurso de tortilla, entre otras actividades», ha destacado el Consistorio.Decenas de miles de personas participaron este sábado, 3 de febrero, en las actividades municipales llevadas a cabo en el Recinto Ferial con reparto gratuito de tortilla y postre. Otra de las iniciativas que resultó un gran éxito fue la espectacular exhibición del Grupo Canino de la Policía Local.Asimismo, se celebró una nueva edición del Concurso de Tortilla Pepín Fernández, que contó con con 36 tortillas participantes que presentaron un gran nivel culinario, llevándose el primer premio Mercedes Rodriguez con La cachoportilla.También hubo gran afluencia de familias y jóvenes a la pradera del Recinto Ferial, junto al lago, donde degustaron sus tortillas, algunos bien equipados con mesas y sillas, en una de las tradiciones más arraigadas entre los vecinos de la ciudad.Receta de la tortilla ganadora Ingredientes: 6 huevos, 4 ó 5 patatas medianas, cebolla, sal y aceite de oliva. Ingredientes para el relleno: Cecina, queso de leche cruda de cabra y queso tierno de vaca. Rebozado: Huevo y pan rallado. Preparación: Se pelan y se cortan en rodajas finitas las patatas. Se pelan y se pica la cebolla. Se fríen las patatas junto con la cebolla y un poquito de sal en aceite de oliva abundante, a fuego medio, hasta que estén bien pochadas. Mientras se baten los huevos con un poquito de sal, añadimos las patatas y cebollas escurridas, mezclamos y echamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva para cuajar la tortilla. Cuando pasen un par de minutos, con ayuda de un plato, le damos la vuelta a la tortilla y esperamos a que se haga por el otro lado. La sacamos a un plato y esperamos a que se enfríe un poco para poder cortarla por la mitad. Cuando se haya enfriado la cortamos por la mitad y ponemos unas lonchas de cecina al gusto y el queso que más nos guste, en este caso un queso de leche cruda de cabra y uno tierno de vaca. La cerramos y la pasamos por huevo y por pan rallado, la freímos en abundante aceite caliente y la pasamos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Cómo hacer la salsa de pimientos morrones: Un bote de pimientos morrones, un ajo, un brick de nata para cocinar y sal. Pondremos una sartén a calentar con un chorrito de aceite y echaremos los pimientos morrones enteros y el ajo cortado en láminas. Dejaremos que se hagan un poquito y luego echaremos el brick de nata para cocinar. Esperaremos a que cueza un poco a fuego lento y batiremos con una batidora. Para la cebolla caramelizada: 1 cebolla mediana, aceite de oliva, una pizca de sal, una cucharadita de azúcar y un chorrito de Pedro Ximénez En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal, a pochar a fuego muy lento. Cuando esté marroncita, echamos la cucharadita de azúcar y dejamos que se incorpore moviéndola. Luego echamos un chorrito de Pedro Ximénez y dejamos que cueza a fuego lento hasta que se evapore.10 fotos de un Día de la Tortilla multitudinario Imágenes: Ayto. de Torrejón.