El queso Perla, de pasta blanda, ha sido elegido como el mejor queso de Madrid 2025 en el concurso regional celebrado en Móstoles
El queso Perla, de pasta blanda, ha sido elegido el mejor queso de Madrid en 2025. Ha ganado el concurso regional organizado por la asociación «Q de Quesos» y celebrado este fin de semana en Móstoles. El concurso cuenta con el apoyo del Ayuntamiento y la Comunidad de Madrid.
Elaborado por Granja Vega Alberche, en Aldea del Fresno, Perla también ha sido reconocido como mejor queso de campo o de pastor. El jurado ha valorado su textura, su sabor y su proceso artesanal. Por su calidad, representa la excelencia de los quesos madrileños.
Se trata de un queso de pasta blanda de cabra de Guadarrama, cubierto por ceniza vegetal y corteza ligeramente enmohecida, con una curación de unos 20 días. La quesería ha expresado su alegría en redes sociales: «Muy felices por los premios. Gracias a todos por vuestro apoyo».
También han sido reconocidas otras queserías madrileñas en el certamen. Por ejemplo, en la categoría de queso fresco, el primer premio ha sido para Albe Tradicional, de Lácteas del Jarama. En la modalidad de mezcla, ha destacado Vega Alberche al vino.
El jurado ha premiado en vaca al queso Albe, mientras que en cabra ha resultado ganador Carbonera, elaborado por Quesería Jardasca. Además, el queso Albe de vaca ha recibido un reconocimiento especial como mejor queso M Producto Certificado que distingue a los alimentos madrileños que destacan por su calidad y origen local.
