Un nuevo proyecto de hostelería abre sus puertas en el corazón de Alcalá de Henares con una propuesta de cocina castiza reinterpretada
Situado en la emblemática calle Libreros de Alcalá de Henares, Taberna 7 Bar llega con una propuesta de cocina castiza reinterpretada, pensada para quienes buscan «calidad, sabor y ambiente auténtico».
Un lugar donde encontrar desde las tapas más clásicas hasta platos creativos que sorprenden, todo en un espacio con mucho carácter. ¿El precio? Muy ajustado: el ticket medio en mesa ronda los 18-25 euros. Si prefieres barra, puedes disfrutar por entre 6 y 8 euros.
Además, de lunes a viernes no festivos, ofrecen un menú del día por solo 13,90 euros. Este menú tiene opciones para todos los gustos: cuatro primeros y tres segundos para elegir.
Taberna 7 Bar no es un restaurante más en Alcalá de Henares. Es el segundo local de la marca Taberna 7 (tras el éxito en la calle Ramón y Cajal) y el décimo restaurante de Monio Group. Su filosofía es clara: «mantener la esencia de la cocina tradicional, pero dándole un giro moderno que conquista a primera vista… ¡y a primer bocado!».
Su carta mezcla lo mejor de la tradición y la creatividad: ensaladillas irresistibles, mejillones en escabeche, gildas, oreja crujiente, pretzel de steak tartar o zamburiñas con mojo verde y limón. Todo está acompañado de una cava de vinos infinita y una barra perfecta para los amantes del aperitivo.
Detrás de Taberna 7 Bar hay un equipo joven pero con amplia experiencia en el sector, apasionado por la gastronomía y comprometido con ofrecer un servicio cercano y de calidad. «Su conocimiento del producto, su atención al detalle y su energía han sido claves para dar vida a este nuevo espacio en la calle Libreros. Esto consolida el espíritu de la marca en cada plato y en cada gesto», destacan desde el establecimiento.
Al frente de la cocina se encuentra Fernando Pavón, un talentoso chef con experiencia en El Pimiento Verde. Mientras, la sala y la bodega están bajo la dirección de Iván Álvarez, profesional con una sólida trayectoria en hostelería y formado en sumillería por Sergio Adán y Alberto Sánchez Caerols. Ellos son responsables de sala y bodega de Casino de Alcalá y Fino Bar Restaurante —dos de los referentes del Monio Group—, respectivamente.
El local también sorprende por su cuidado diseño interior. «Con una estética cálida y urbana, el espacio combina elementos industriales con materiales naturales. Esto genera un ambiente moderno pero acogedor, ideal tanto para un tapeo informal como para una cena más pausada. La distribución del local invita a la conversación y a compartir, con zonas de barra animadas y rincones más tranquilos».
La nueva taberna cuenta con la mejor forma de presentar la cerveza madrileña Mahou
Taberna 7 Bar mantiene también la tecnología pionera en el servicio de cerveza, que elimina el ácido carbónico, ofreciendo una experiencia única al paladar. El sistema implementado utiliza tanques que ejercen presión para dispensar la cerveza sin necesidad de dióxido de carbono ni aditivos. Este método permite servir una Mahou clásica sin pasteurizar ni conservantes.
Su barra invita a disfrutar de su cerveza tirada de tanque, pero también de tercios a -4,5 grados casi helados, vermouths, sidras y más de 100 referencias entre ginebras, whiskies, vodkas y rones. «Es el escenario ideal para poder disfrutar en buena compañía», afirman desde el nuevo local.
Con esta apertura, Monio Group (Francesco’s, Restaurante Casino, Taberna 7, Taberna San Isidro, Frankie Burgers y Fino Bar) refuerza su presencia en Alcalá de Henares y su «apuesta por una hostelería de calidad, arraigada al producto y pensada para el disfrute cotidiano: «Queríamos que esta nueva Taberna 7 mantuviera la esencia de la marca, pero con personalidad propia. Un lugar donde se coma bien, se esté a gusto y al que siempre apetezca volver». Más información en su página web.
