Los madrileños y turistas que visitan la Comunidad de Madrid esta Semana Santa van a consumir más de 3,5 millones de torrijas, 2 millones de pestiños y 500.000 monas de Pascua, según la Asociación de Empresarios de Pastelería Artesana de la Comunidad de Madrid
Así lo ha destacado la consejera de Economía, Empleo y Hacienda, Engracia Hidalgo, en su visita a la pastelería La Mallorquina con motivo de la campaña de venta de dulces típicos.
Durante la visita, Hidalgo ha puesto en valor el trabajo artesano de los profesionales pasteleros, un sector que ocupa en la Comunidad de Madrid a más de 5.000 personas en más de 2.000 establecimientos dedicados a la venta de pan, pastelería y confitería.
El Gobierno regional apoya al sector de la pastelerías con campañas promocionales entre las que destaca la campaña Artesanos del Dulce, puesta en marcha en 2015 para favorecer la dinamización comercial del sector en redes sociales y en la que se ha confeccionado un calendario del año 2016 en el que se destacan los dulces y productos típicos por meses. También se ha apoyado la realización de otras campañas promocionales llevadas a cabo por las asociaciones con el objetivo principal de incrementar las ventas y dinamizar el consumo.
Además, desde 2012 Avalmadrid ha apoyado al sector de panaderías y pastelerías mediante operaciones de financiación preferente por valor de 1.700.000 euros. Estos fondos se han destinado principalmente a proyectos de modernización e innovación de pequeñas y medianas empresas, según explica el Gobierno regional en un comunicado.
La Mallorquina es una pastelería fundada en 1894 por tres empresarios de las Islas Baleares. Desde esa fecha cuenta con el establecimiento centenario situado en la calle Mayor 7, en el que trabajan 60 empleados, que pasan frecuentes controles de calidad para poder dar un servicio óptimo. La pastelería cuenta con un obrador propio para la elaboración de todos sus artículos de panadería y bollería. Su labor profesional fue reconocida en 2014 con la entrega de una Encomienda de las medallas de Dos de Mayo de la Comunidad de Madrid.
