Abierta todos los días para disfrutar de cerveza helada, una buena selección de vinos y su tortilla campeona
Ubicada en el corazón histórico de Alcalá de Henares, Taberna 7 se ha convertido en un destino imprescindible para los amantes de la buena comida y el ambiente acogedor. Desde su apertura, ha sabido captar la esencia de la cocina tradicional española, fusionándola con toques contemporáneos que deleitan a todos los paladares.
Su barra de 12 metros invita a disfrutar del cerveceo, buen vino y vermú. Además, ha incorporado el sistema de refrigeración Wonder Cool, un sistema que permite enfriar bebidas a temperaturas bajo cero sin congelarlas en menos de dos horas. Todo ello, junto a una propuesta gastronómica variada y de calidad, en la que destaca su famosa tortilla versión de Betanzos; asesorados por el campeón de España de tortilla, Alberto García O’Pote.
La carta: tradición y calidad en cada plato
En Taberna 7, la propuesta gastronómica es una auténtica celebración de la cocina española con un toque contemporáneo. Su carta destaca por su variedad y calidad, ofreciendo platos que van desde los más tradicionales, como sus croquetas de la casa o sus torreznos de Soria, hasta creaciones innovadoras que sorprenden al paladar, como el gambón al panko con miel y mostaza.
Cada plato está elaborado con ingredientes frescos y de primera calidad. Entre sus especialidades se encuentran las setas empanadas con alioli, la ensaladilla rusa con regañás o su picaña de ternera braseada. Además, ofrecen otras opciones como el cazón en adobo o tataki de atún rojo, que combinan sabores tradicionales con técnicas modernas.
Y todo ello acompañado de los mejores partners, como las bodegas Marqués de Riscal o los espirituosos de Diageo. Además, cuentan con la mejor forma de presentar la cerveza de Mahou: sin ácido carbónico y sin aditivos. Al tener los barriles en posición vertical, ejerce presión, lo que permite que la cerveza salga muy ligera del grifo. La cerveza no pierde la cadena de frío, ya que se produce a 23 kilómetros de distancia (en la fábrica de Mahou de Alovera) a menos un grado y conserva todas sus propiedades organolépticas.
La tortilla de Betanzos
La tortilla de Betanzos es un concepto de tortilla peculiar que se diferencia de la española convencional en la técnica de la fritura de la patata, en el porcentaje de huevo en relación a la patata y en la jugosidad.
«No es mejor ni peor, de hecho, es una tortilla española, pero sí es peculiar y despierta odios y pasiones por esa jugosidad que tiene. Se puede hacer con cebolla, pero generalmente no se hace», señala Alberto García Ponte, doble campeón de España de Tortilla en 2011 y 2017.
Taberna 7 es un local dirigido a todos los públicos que quieran disfrutar de buenos vinos, buenos vermús y de la mejor tortilla de España. En definitiva, un oasis en el centro de Alcalá de Henares. Más información en https://www.taberna7.es.
