Se trata del queso Moho Blanco, elaborado en Colmenar Viejo
Un queso ecológico con la marca de calidad M Producto Certificado, ha sido catalagado como de los mejores de España en el Salón de Gourmets celebrado en IFEMA.
El queso llamado Moho Blanco es elaborado por Suerte Ampanera, una ganadería y quesería de Colmenar Viejo certificada por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid.
La empresa Suerte Ampanera fue creada en 1997 bajo los principios de explotación racional y ecológica de la tierra y la elaboración de alimentos ecológicos de calidad fielmente ligados al ecosistema.
Según explica en su web, «las inmejorables condiciones en las que vive nuestro rebaño de cabras nos permite obtener una leche de la máxima calidad, libre de cualquier resto de antibióticos o sustancias químicas. Ante la escasez de productos lácteos de cabra ecológicos, Suerte Ampanera ha centrado su esfuerzo en la esmerada elaboración de distintos tipos de leches fermentadas, yogures y quesos. Tras más de 17 años de total dedicación y trabajo, es un referente en el sector de la ganadería ecológica y una garantía de calidad».
Durante la feria, la Comunidad de Madrid ha contado con un expositor de 300 metros cuadrados en el que han estado representadas 21 empresas adheridas a la marca M Producto Certificado y entidades del sector como Aceite de Madrid o el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid.
Entre las actividades, el expositor de la Comunidad de Madrid ha acogido la presentación de la hamburguesa creada con motivo de la participación de la Selección Española de Fútbol en el próximo Mundial de Rusia, o un showcooking a cargo de Iván Muñoz, chef del restaurante Chirón y embajador de los alimentos M Producto Certificado.
En la actualidad, M Producto Certificado cuenta con 3.477 referencias y 479 empresas adheridas.
Se trata de un sello creado por el Gobierno regional para que el consumidor pueda reconocer alimentos y bebidas de calidad contrastada, producidos o elaborados en el ámbito territorial de la Comunidad de Madrid.
Junto con M Producto Certificado, la región dispone de otras figuras de calidad diferenciada, como son la Denominación de Origen Vinos de Madrid, la Marca de Garantía Aceite de Madrid, la Denominación de Calidad Aceitunas de Campo Real, la Denominación Geográfica Anís de Chinchón, la Marca de Garantía Huerta de Villa del Prado, la etiqueta de Producto Ecológico Certificado y la Indicación Geográfica Protegida Carne de la Sierra de Guadarrama, que distingue la carne procedente de vacas nacidas y criadas en semilibertad en la sierra madrileña.
